Eti fırına çiğ mi veriyorsunuz etim neden sert oluyor ?

[Nedesemolmuyor1]

Kurbandan et vardı buzlukta. Patates patlıcan biber et sarımsağı borcama koydum( tarifteki videoda direkt koyuyordu) üstüne salçalı (tuz kırmızı biber de koydum )su döktüm üstüne ıslattıgım yaglı kagıdı örttüm 200-220 de pişirdim ama etler sepsert oldu patlıcan da güzel pişmedi neden öyle oldu instagrmda tepsiye hepsini karıştırıp koyuyorlardı benim etlerim niye sert oluyor.